Catégorie : Sans gluten

Clafoutis d’hiver

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

pommes, poires et pruneaux sont intégrés dans la pâte…. on peut remplace le lait par du lait d’amandes…..

Ingrédients :

  • 2 poires
  • 1 pomme
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 50g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre cassonade

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Pele, et couper les pommes et les poires en lamelles
  • Déposer les fruits coupés et les pruneaux dans un moule en terre, verser la pâte par dessus.
  • Faire cuire au four 40 minutes. ( vérifier la cuisson, si c’est encore un peu liquide, laisser quelques mintues de plus).
  • Servir tiéde.

Blinis à la farine de châtaigne

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

  • 45 g maizena
  • 95g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
  • Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
  • Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
  • Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
  • Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.

Rochers au chocolat, amandes, oranges confites

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Sans glutenLaisser un commentaire

De délicieux rochers peu sucrés. On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64%
  • 150g d’amandes en bâtonnets
  • 4 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Faire dorer  au four les amandes  etalées sur une plaque th 180°.
  • Couper en petits dés les oranges confites et les mélanger aux amandes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Quand il est bien lisse, verser les fruits secs, mélanger
  • Sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé,  faire des petits tas, laisser durcir puis mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Disposer dans des coupes.