Gaufres au butternut

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 250g de chair de butternut cuite
  • 2 oeufs
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250g de lait
  • 40g de beurre fondu

Préparation :

  • Dans un saladier, écraser en purée la butternut.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs, remuer puis la farine avec la levure.
  • Délayer avec le lait et le beurre fondu, saler, poivrer.
  • Monter en neige les blancs d’oeufs, les incorporer délicatement.
  • Puis garder la pâte 1 heure au frais.
  • Faire chauffer le gaufrier, le graisser légèrement, et verser une petite louche de pâte sur chaque plaque.
  • Faire cuire et lorsque les gaufres sont bien dorées, les servir aussitôt.
  • Elles peuvent être servies seules avec une salade, ou en accompagnement d’une viande rôtie….

Blinis nuage

Le par Beatricedans Boulange, Recettes EntréesLaisser un commentaire

A servir en version salée ou sucrée, cette pâte permet d’avoir des blinis tous légers.

Ingrédients :

  • 250 g de ricotta bien égouttée
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 80 ml de lait
  • beurre pour la poêle

Préparation :

  • Dans un saladier, bien mélanger la ricotta égouttée avec les œufs.
    Incorporer la farine et une pincée de sel.
  • Délayer avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, ni trop liquide ni trop épaisse : la clé, c’est une texture légèrement coulante et aérienne.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre.
  • Verser la pâte par petites cuillérées, en aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère.
  • Laisser cuire 2 minutes d’un côté : de petites bulles doivent poindre à la surface.
  • Retourner et cuire encore 1 minute.
  • Servir tiède.

Gratin de crevettes à la bisque de homard

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Vite préparé, ce plat a un petit côté festif avec la bisque de homard…..

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 crevettes cuites
  • 1,5 boite de bisque de homard liebig
  • 4 bonnes cuillères à soupe de crème fleurette
  • pommes de terre rate cuites (ou du riz cuit à la vapeur)

Préparation :

  • Dans une petite casserole faire chauffer la bisque de homard à feu doux avec la crème fraîche.
  • Eplucher les pommes de terre cuites,, les couper en rondelles et les disposer au fond des plats individuels.
  • Disposer dessus les crevettes épluchées..
  • Verser la bisque à la crème fraîche.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire 12/15 minutes pour que cela soit bien chaud.
  • Servir aussitôt.