Pom’muffin

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Un bon gâteau moelleux peu sucré pour le petit déjeuner ou le goûter des enfants. On peut le servir pour un goûter de grands avec un peu de caramel beurre salé pour le rendre plus gourmand.

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 150g de fromage blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 2 pommes
  • 40g de beurre fondu
  • un demi citron

Préparation : 

  • Battre au fouet à main les oeufs avec le sucre.
  • Incorporer le fromage blanc, bien remuer.
  • Puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure chimique.
  • Eplucher les pommes et les râper.
  • Les mélanger à la pâte, ajouter le jus du demi citron, bien mélanger.
  • Verser la pâte soit  dans des moules à muffins soit dans un moule à manqué beurrés et farinés
  • Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 mn environ, laisser refroidir avant de démouler.
  • Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours.

Velouté de pommes de terre au cerfeuil

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

une soupe qui change et bien parfumée…..

Ingrédients :

  • 750g de pommes de terre
  • 1 blanc de poireau
  • 1 gros bouquet de cerfeuil
  • 20g de beurre
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

  • Couper en gros dés les pommes de terre épluchées et lavées.
  • Émincer le blanc de poireau.
  • Dans une grande casserole , faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre et poireau, faire revenir 2 minutes puis arroser d’un bouillon de volaille maison si on a à ou d’eau, saler légèrement.
  • Faire cuire 15 minutes, les pommes de terre doivent être cuites, puis retirer la casserole du feu et ajouter le cerfeuil coupé dans le bouillon chaud.
  • Laisser ainsi 5 minutes puis mixer finement, ajouter la crème fraîche, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et crème fraîche.
  • Servir bien chaud.

Polenta aux épinards et champignons

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

Ingrédients :

  • 200g de polenta
  • 400g de champignons de Paris
  • 100g de pousses d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de lait
  • 50cl d’eau
  • 2 cuil à soupe de comté râpé
  • 20g de comté coupé en aiguillettes
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Hacher la gousse d’ail.
  • Préparer les champignons : couper les pieds, bien les laver puis couper les champignons en 4.
  • Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter l’ail et les champignons et faire sauter le tout sur feu vif.
  • Verser dans une casserole l’eau et le lait, saler et porter à ébullition.
  • Ajouter la polenta en pluie et remuer constamment avec un petit fouet à main pour éviter les grumeaux pendant toute la durée de cuisson.
  • Retirer la casserole du feu, ajouter la crème et le comté râpé, poivrer.
  • Dans la poêle verser les épinards, faire sauter 10 secondes avec les champignons et dresser les assiettes.