Butternut, lardons et épinards

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 100g de lardons
  • 1 bel oignon rouge
  • 150g d’épinards frais
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher le butternut puis le couper en dés d’environ 2cm.
  • Émincer l’oignon.
  • Dans une sauteuse faire griller à sec les lardons quelques minutes puis verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons et les dés de butternut, saler et poivrer, laisser cuire environ 12 minutes. (Vérifier la cuisson du butternut).
  • Ajouter les pousses d’épinards, mélanger et laisser cuire 1 minute.
  • Servir bien chaud.

L’irrésistible

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pourquoi ce nom car une fois qu’on a goûté un petit carré de ce gâteau…. il est difficile de s’arrêter……..

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir intense
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 80g de farine
  • 45g de chocolat blanc
  • Un peu de fève de tonka

Préparation:

  • Faire fondre à feu doux ou au bain marie dans une casserole le chocolat et le beurre ensemble.
  • Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs.
  • Verser le mélange chocolat/beurre dans le saladier et bien remuer.
  • Incorporer la farine et mélanger avec une maryse jusqu’à obtenir un beau mélange onctueux.
  • Couper avec un couteau de cuisine le chocolat blanc en dés (comme des pépites de chocolat) et les incorporer dans la pâte, râper un peu de fève de tonka.
  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire pendant 12 minutes uniquement.
  • Sortir le moule du four même s il ne semble pas très cuit : la cuisson va continuer en laissant le gâteau refroidir dans son moule et il va se solidifier.
  • Lorsque le gâteau sera bien froid, le découper en carrés.
  • A servir tel quel en petite portion ou en accompagnement d’un bon café.

Brioche suédoise à la cannelle ou Kanelbullar

Le par Beatricedans BoulangeLaisser un commentaire

A ne pas manquer pour le petit déjeuner ou le thé, une recette venue de Suède . On peut ajouter une pincée de cardamone moulue dans la pâte à brioche et au lieu de préparer les petites brioches traditionnelles, je l’ai cuite en grande brioche.

brioche cannelle

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 15g de levure fraîche
  • 125g de lait tiède
  • 30g de beurre fondu
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf

pour la garniture :

  • 2 cuil a soupe de cannelle
  • 80g de sucre roux
  • 50g de beurre fondu
  • dorure : un œuf battu avec 1 cuillère de sucre et d’eau

Préparation :

  • Delayer la levure émiettée dans le lait tiède.
  • Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients et laisser tourner 5 bonnes minutes, la pâte se décolle des parois du bol.
  • Couvrir le bol de papier film et laisser lever pendant 2 h, la pâte va doubler.
  • Etaler sur un plan de travail au rouleau en un grand rectangle de 0,5cm d’ épaisseur.
  • Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la cannelle.
  • Tartiner avec ce mélange la pâte, puis rouler dans le sens de la longueur.
  • Découper en 5 ou 6 tranches et les disposer dans un moule à cake  préalablement tapissé de papier sulfurisè.
  • Laisser gonfler pendant 2 heures.
  • Passer au pinceau un peu d’œuf battu dessus pour la faire dorer.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200°degrés pendant 20 minutes environ et 12minutes environ pour des petites brioches.
  • Cette brioche se déguste tiède.