Rillettes de sardines

Vous cherchez une petite idée pas chère et originale pour votre apéro, alors n’hésitez pas et essayez!

Ingrédients :

Préparation :

Mixer les sardines et le fromage frais.
Ajouter le jus d’un citron, une pointe de tabasco, les câpres hachés, la ciboulette.
Mélanger et mettre au frais
Suggestion : pour une présentation très chic, couper les tranches de pain de mie en forme de poisson à l’aide d’une forme découpée dans du carton, les faire légèrement toaster, les tartiner de rillettes et décorer avec des écailles pouvant être des rondelles d’olives ou de radis, ou les présenter dans des coquetiers individuels , des demi citrons évidés….

Asperges vertes sur sablés parmesan

Une entrée coup de coeur, avec de délicieuses asperges vertes….

Ingrédients :

Préparation :

Râper le parmesan.
Mélanger le parmesan, la farine, le beurre, ajouter un peu de piment d’Espelette, mettre en boule et garder la pâte une heure au frais.
Eplucher les asperges, et les faire cuire dans un grand faitout d’eau bouillante. Dès que l’eau boue, mettre les asperges, attendre que l’eau reboue, compter une minute, éteindre le feu, compter 3 minutes puis verser les asperges dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson, bien égoutter.
Préparer la vinaigrette : presser le demi citron et le demi pamplemousse, mélanger ce jus avec de l’huile d’olive, les herbes ciselées, saler, poivrer et ajouter des tomates cerises coupées en rondelles.
Etaler la pâte au parmesan, découper des rectangles de la taille des asperges et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 12 minutes, il faut que les sablés soient bien dorés, sortir du four et laisser refroidir.
Dresser sur assiette, un sablé, poser dessus des asperges et arroser d’un peu de vinaigrette.
Servir le reste de vinaigrette dans un bol à part.

Recette de cookies sans gluten, on peut ajouter quelques noisettes grillées concassées dans la pâte.

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs, puis la farine, la maïzena et la levure et le chocolat concassé en petits morceaux.
Façonner des boules de 50g, les disposer sur une feuille silpat sur une plaque puis les aplatir avec la paume de la main.
Faire cuire 15 min au four préchauffer à 180 degrés.
Les bords des cookies doivent être juste dorés et mou au milieu, les sortir et laisser refroidir .
Attention ils sont très friables à la sortie du four et vont durcir en refroidissant.