Nems à la mangue

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients : 

  • 3 mangues
  • 4 feuilles de brick
  • 40g de beurre
  • 2 cuil à  soupe de sucre
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher deux mangues puis les couper en dés.
  • Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux et les dés de mangue et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Faire fondre une cuillère à soupe de beurre.
  • Tartiner au pinceau les feuilles de brick de beurre fondu.
  • Rabattre les côtés de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord un quart des dés de mangue et rouler en forme de nems.
  • Disposer les 4 nems dans un plat allant au four et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés, les bricks doivent dorer.
  • Eplucher la troisième mangue , la couper en dés et passer au mixer avec le jus d’un demi citron.
  • Servir chaque nem tiède sur assiette, accompagner de coulis de mangue.

Gâteau au fromage blanc et pommes

Le par Beatricedans gâteau, Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc 20%
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 80g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 citron
  • 3 pommes golden
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Peler les pommes et les couper en fines lamelles, les arroser de jus de citron.
  • Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
  • Battre les blancs en neige.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le fromage blanc, la farine et la levure puis les graines de vanille.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Choisir un moule à charnière ou un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Verser la moitié de la pâte,  disposer une couche de fruits puis  verser le reste de pâte et disposer les fruits restant sur le dessus.
  • Faire cuire  dans un four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes, laisser refroidir avant de démouler.
  • Accompagner d’un peu de sauce caramel beurre salé.
  • On peut remplacer les pommes par des poires.

Gratin de côtes de bettes au chèvre

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une très bonne association… ici servie avec un filet de poisson juste poché.

Ingrédients :

  • une belle botte de jeunes bettes 
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 verre de bouillon ou d’eau
  • 80g de crème fleurette
  • 80g de chèvre frais
  • 1cuil à soupe de fromage râpé

Préparation :

  • Choisir des côtes de bettes avec beaucoup de vert et peu de côtes. Après avoir bien nettoyé les légumes, couper le vert des feuilles en lanières et le blanc des tiges en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les légumes, les faire revenir quelques minutes sans les colorer, puis verser l’eau ou le bouillon et laisser cuire pendant 12 minutes.
  • Dans un saladier mélanger le chèvre frais et la crème, poivrer, ne pas saler car le fromage va saler et ajouter les légumes, bien mélanger.
  • Verser le tout  dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et passer au four th 180° pendant 15 minutes.