Sablés fondants au rhum

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

un petit sablé parfumé au rhum…… A rajouter dans les bredele de fin d’année…..

Ingrédients :

  • 2cl de rhum brun
  • 1 pincée de vanille
  • 125g de farine
  • 1cuil à soupe  de maïzena
  • 1 pincée de cannelle 
  • 88g de beurre
  • 60g de sucre glace

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier les épices, la farine et la maïzena.
  • Battre le beurre et 20g de sucre glace dans une jatte.
  • Ajouter le rhum, la vanille en continuant de mélanger.
  • Puis  incorporer la farine mélangée à la maïzena. et aux épices.
  • Etaler un morceau de papier sulfurisé et façonner un boudin avec la pâte.
  • Mettre au congélateur 30 minutes.
  • Sortir la pâte et découper des rondelles de 5mm d’épaisseur environ.
  • Déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faire cuire environ 15 mn au four préchauffé th 175 degrés, les gâteaux doivent juste dorer légèrement.
  • Retirer du four et de la plaque, lorsqu’ils sont tièdes, les rouler dans le sucre glace.

Boule de céleri crousti fondante

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une délicieuse façon originale de cuire une boule de céleri.  On trouve le craquant de la peau cuite au four et le fondant de la chair……Parfait pour accompagner une belle volaille….

Ingrédients :

  • 1 petite boule  de  céleri  (pour 2 personnes)
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

  • Bien brosser sous l’eau la boule de céleri.
  • La disposer dans un petit plat allant au four.
  • L’arroser d’huile d’olive et saupoudre de sel de guérande.
  • Mettre au four 1H30 thermostat 180°et retourner la boule une ou 2 fois.
  • La cuisson est prête quand la pointe du couteau s’enfonce très facilement.
  • Ensuite retirer la boule du plat de cuisson, la disposer sur une assiette, la couper en deux, ajouter sur chaque moitié une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer et servir aussitôt.

 

 

 

 

Ingrédients :

Mini christmas cakes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un délicieux parfum d’épices, et un mini cake riche en fruits… Je n’ai pas ajouté de glaçage dessus comme sur les traditionnels christmas cakes n ‘ayant pas voulu rajouter du sucre….Ils sont délicieux et moelleux tels quels avec une tasse de thé!

Ingrédients pour une quinzaine de gâteaux.

  • 400g de mélange composé:  de raisins blonds, raisins de Corinthe, de cranberries, d’abricots secs, un petit morceau de gingembre confit et de la pâte de dattes
  • le zeste et jus d’un citron non traité
  • 10cl de grand Marnier
  • 125g de beurre 
  • 115g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 100g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation :

  • Couper en petits dés le gingembre confit, les abricots secs et la pâte de dattes.
  • Dans une jatte mélanger tous les fruits avec le zeste et jus de citron et le grand Marnier.
  • Dans un saladier mélanger la farine et la poudre d’amandes.
  • Dans un autre saladier battre le beurre et le sucre.
  • Lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter les oeufs un à un puis le mélange farine amandes.
  • Puis ajouter tous les fruits et marinade, bien incorporer.
  • Beurrer des  moules à muffin en silicone et répartir le mélange.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 160° pendant  15 minutes environ, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
  • Sortir du four et démouler.
  • Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique.