Salade poivrons confits, tapenade et fêta

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Un petit air du sud  pour cette salade…

Ingrédients : 

  • 1 pot de tapenade
  • quelques tranches de pain
  • 4 radis
  • une poignée de tomates cerise
  • 1 salade verte
  • 200g de féta
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 poivron vert
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire  les poivrons entiers au four pendant 30 min th 180°, puis les enfermer dans un sac plastique ( cela facilitera l’enlèvement de la peau) et laisser refroidir.
  • Puis enlever le pédoncule et les peler, bien enlever toutes  les petites graines à l’intérieur des poivrons, et enfin  découper les poivrons en lanières.
  • Faire griller les tranches de pain et les tartiner de tapenade.
  • Disposer dans un plat la salade lavée et essorer, des lanières de poivrons, les tomates cerises coupées en 2, les radis lavés et coupés en rondelles, la féta coupée en cubes, les tartines de pain.
  • Arroser d’huile d’olive, saler et servir aussitôt.

Friandises aux pignons

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Miam….avec une tasse de café par exemple. Une bonne recette pour utiliser des blancs d’oeufs.

Ingrédients :

  • 125g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 1 cuil à café d’eau de fleur d’oranger
  • 3 blancs d’oeufs
  • 150g de pignons

Préparation  :

  • Mélanger le sucre et la poudre d’amandes.
  • Parfumer à l’eau de fleur d’oranger.
  • Ajouter un à deux blancs d’oeuf, la pâte doit etre souple mais non liquide.
  • Former des petites boules rondes.
  • Dans un bol verser les pignons.
  • Rouler les boules dans les pignons.
  • Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Poser les boules et faire cuire au four chaud 12 minutes th 175, juste le temps de dorer.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Les boules vont rester moelleuses à l’intérieur.
  • Déguster ces délicieuses friandises.

Gâteau nantais

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Le fameux gâteau Nantais, moelleux à souhait avec ce petit goût de rhum….

Ingrédients :

  • 150g de beurre demi sel,
  • 190g de poudre d’amande,
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 40g de farine
  • 10cl de rhum
  • 100g de sucre glace.

Préparation :

  • Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande au fouet  pour obtenir un mélange homogène.
  • Incorporer les oeufs un à un puis ajouter la farine. et une cuillère à soupe de rhum.
  • Verser la pâte dans un moule style moule à manqué, pas trop grand ,le gâteau doit avoir au moins 3 à 4 cm de haut.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180°.
  • Cuire pendant 30 à 40 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Sortir le gâteau
  • Délayer le reste du rhum dans le sucre glace et  étaler ce glaçage sur le gâteau  en couche épaisse.
  • Mettre le gâteau au réfrigérateur.
  • Suggestion : accompagner d’une salade d’oranges ou d’une nage de clémentines.

gâteau nantais et nage