Tarte mirabelles et streusel aux noisettes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Les mirabelles sont arrivées sur les étals ….

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 500g de mirabelles
  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de poudre de noisettes

Préparation :

  • Préparer le streusel : mélanger dans un bol du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre de noisettes et le beurre.
  • Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  • Laver les mirabelles, puis les couper en 2 et les dénoyauter.
  • Disposer les demi mirabelles sur la pâte, côté peau sur la pâte.
  • Puis parsemer le streusel sur les mirabelles.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Omelette aux girolles

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Toujours un régal…….

Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 400g de girolles
  • 20g de beurre
  • 2 cuil à soupe d’huile
  • 1 échalote
  • 1 poignée de persil

Préparation :

  • Nettoyer les girolles délicatement.
  • Hacher l’échalote et le persil.
  • Dans une poêle, faire sauter les champignons dans une cuillère de beure avec le persil haché puis les garder sur une assiette.
  • Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec un petit fouet, saler, poivrer.
  • Dans la poêle faire chauffer une cuillère de beurre et une cuillère d’huile.
  • Verser le mélange oeufs et remuer avec une fourchette en bois.
  • Lorsque l’omelette est prise, verser les girolles, pui  plier un tiers de l’omelette puis rabattre l’autre tiers et glisser sur le plat de service.
  • Servir aussitôt.
  • Pour obtenir une omelette bien gonflée : couvrir la poêle d’un couvercle pendant la cuisson.
 
 

Escalope de veau à la milanaise

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Ingrédients :

  • 4 fines escalopes de veau
  • 2 oeufs
  • 80/100 g de chapelure japonaise Panko
  • 4 cuil à soupe de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 1 citron

Préparation :

  • Demander au boucher des escalopes de veau très fines.
  • Battre les oeufs dans une assiette.
  • Verser la farine dans une autre assiette, saler, poivrer la farine.
  • Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et le parmesan .
  • Passer les escalopes dans la farine, secouer puis dans les oeufs battus et en dernier dans la chapelure, bien tapoter pour que la chapelure tienne bien.
  • Dans une grande poêle faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
  • Puis quand le mélange est bien chaud, faire cuire les escalopes pendant environ 4 minutes de chaque côté
  • Servir avec une rondelle de citron.