Gâteau aux noix, noisettes et oranges confites

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 120g de beurre pommade
  • 120g de sucre
  • 4 oeufs
  • 130g de  cerneaux de noix
  • 70g de noisettes
  • 75g de farine
  • 1cuil à soupe de dés d’écorces d’orange confite
  • 2 cuil à soupe de rhum
  • 80g de chocolat noir
  • 10cl de crème fleurette

Préparation :

  • Réduire en poudre les noix et noisettes, ajouter 60g de sucre et mixer.
  • Battre le beurre pommade avec les 60g de sucre restant.
  • Tout en continuant de battre, ajouter les oeufs un à un, puis la farine, les écorces d’orange, le rhum et la poudre de noix et noisettes.
  • Bien mélanger tous les ingrédients.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué.
  • Verser la pâte et faire  cuire au four préchauffé à th 170 degres pendant 30 minutes, laisser refroidir avant de démouler.
  • Faire chauffer la crème, casser le chocolat dans un bol, verser dessus la crème chaude en deux fois en remuant énergiquement pour obtenir une préparation lisse, puis l’étaler sur le gâteau à l’aide d’une spatule.

Sablés à la poudre de noisettes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes Desserts4 commentaires

De délicieux petits sablés au petit goût de noisettes.

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 25gde poudre de noisettes
  • 25g de sucre vergeoise blonde
  • 70g de beurre

Préparation :

  • Battre le beurre au mixeur pour le rendre pommade.
  • Puis incorporer la poudre d’amandes, le sucre vergeoise, et terminer par la farine.
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé assez finement.
  • Mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Découper à l’emporte pièce et poser les sablés sur une feuille silpat.
  • Faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 8 à 10 minutes, le temps de dorer les sablés.
  • Ces sablés se conservent très bien quelques jours  enfermés dans une boite.