Biscuit aux quetsches et épices

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

J’ai utilisé des épices à pain d’épices dans ce gâteau , cela se marie très bien aux quetsches ….

 Ingrédients :

  • 600g questches
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt
  • 100g de crème
  • 200g de farine
  • 150g de sucre cassonade
  • 1 cuil à café d’épices à pain d’épices
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Beurrer un moule en terre allant au four.
  • Disposer les quetsches dénoyautées au fond du plat.
  • Mélanger les oeufs avec le sucre, puis incorporer le yaourt, ajouter  la farine et les épices, la levure.
  • Délayer avec la crème.
  • Verser la préparation dans le plat.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Salade de courgettes à la féta

Le par Beatricedans Recettes de légumes, SaladesLaisser un commentaire

Voici une salade très agréable de courgettes crues … A servir bien frais.

Ingrédients :

  • 400g de petites courgettes bien fermes
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • 2 branches de menthe
  • 2 branches de basilic
  • 2 branches de coriandre
  • 100g de féta

Préparation :

  • Eplucher en fines tranches les courgettes lavées à l’aide d’un couteau économe ou d’une mandoline.
  • Les disposer dans une passoire, saler légèrement pour les faire dégorger pendant 15 minutes.
  • Bien égoutter.
  • Dans un saladier ciseler toutes les herbes, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, remuer, ajouter les courgettes, et remuer.
  • Emietter dessus grossierement la féta.
  • Servir frais.

Croque courgette speck mozza

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Pour un diner léger servi sur une salade verte ou à l’apero…..

Ingrédients .

  • 8 tranches de pain  de mie aux graines 
  • 4 fines tranches de speck
  • 2 petites courgettes
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 boule de mozzarella buffala
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper à l’aide d’un économe des fines lanières de courgettes avec la peau.
  • Emincer l’oignon.
  • Sur la moitié des tranches de pain,  répartir les lamelles de courgette, puis la mozzarella et finir par le speck.
  • Recouvrir avec les  tranches de pain restantes, tasser avec la paume de la main
  • Verser une goutte d’huile d’olive dans l’appareil à croque-monsieur,  puis faire cuire le temps de bien dorer le pain.
  • Découper en triangle  et servir bien chaud à l’apéritif ou sur salade pour un diner.