Tartare de tomate, avocat et fêta

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes Entrées2 commentaires

Ingrédients :

  • 2 belles tomates anciennes
  • 2 avocats
  • 100g de fêta
  • 8 olives
  • feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • 3 cuillères de pesto maison
  • 4 gressinis (facultatif)

Préparation :

  • Eplucher les avocats, les couper en 2, enlever le noyau et couper la chair en dés.
  • Peler et épépiner les tomates, couper également en dés et les garder dans un autre bol.
  • Émietter la fêta dans un bol séparé.
  • Avec un emporte pièce, disposer une couche d’avocats, tasser avec le dos d’une petite cuillère, saler légèrement, ajouter une couche de fêta, arroser d’une goutte d’huile d’olive, bien tasser, puis terminer par une couche de tomate en tassant toujours.
  • Décorer avec un peu d’olives hachées et les feuilles de basilic.
  • Sur les assiettes démouler les préparations et entourer d’un peu de pesto et d un gressini.
  • Servir aussitôt.

Poêlée de chipirons à l’italienne

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une délicieuse entrée à faire avec des chipirons ( petits calamars) ou encornets

Ingrédients par personne : 

  • 300g de chipirons frais
  • 1 tranche de pain de campagne rassis
  • 1 belle tomate roma (tomate allongée)
  • 2 olives noires
  • 2 olives vertes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 cuil à soupe de persil plat haché
  • 1/2 oignon
  • huile d’olive

Préparation :

  • Préparer les chipirons,  bien les nettoyer en enlevant la tête, les couper en 2 dans le sens de la longueur,  bien nettoyer l’intérieur et enlever la fine peau extérieure, laisser sécher sur du papier absorbant, puis les couper en lanières.
  • Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive.
  • Couper la tranche de pain rassis en gros dés, émincer l’oignon et l’ail.
  • Les faire sauter dans la poêle sur feu vif.
  • Ajouter la tomate  pelée coupée en 4 et les olives et laisser mijoter 5 minutes.
  • Dans une autre poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire cuire les chipirons 3 minutes à feu doux , ils peuvent rendre un peu d’eau.
  • Puis mélanger le contenu des 2 poêles, saler, poivrer,  laisser cuire 2 minutes et servir aussitôt après les avoir arrosés d’un filet d’huile d’olive.

Millefeuille magique

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ainsi nommé par les petits enfants…….Un dessert facile à préparer en vacances et en famille, sans cuisson et à monter au dernier moment.

Ingrédients :

  • 1 grand paquet de gavottes (il faut compter 2 paquets individuels par personne)
  • 20cl de crème fleurette entière
  • des myrtilles, framboises, fraises……ce que l’on aime

Préparation :

  • Battre la crème fleurette entière en chantilly puis la mettre dans une poche à douille au frais.
  • Au moment du dessert, dresser sur chaque assiette 2 gavottes, ajouter des pointes de chantilly puis des fruits frais et recommencer.
  • Servir aussitôt.