Crème au chocolat sans oeufs

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ma recette simplissime….. parfumée ou non à la fève de Tonka

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir patissier minimum 60% de cacao
  • 1 l de lait demi écrémé
  • 50g de maizena
  • 1 cuil à soupe de sucre facultatif
  • un peu de fève de Tonka

Préparation :

  • Dans un bol, verser la maizera et 3 cuillères à soupe de lait, remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Dans une casserole verser le lait restant  et le chocolat cassé en morceaux, puis faire fondre sur feu doux en remuant constamment avec une spatule.
  • Lorsque le chocolat a bien fondu, verser un peu du mélange dans le bol pour délayer puis reverser le tout dans la casserole.
  • Faire cuire  à feu doux  sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Pas trop car en refroidissant elle continuera à épaissir un peu.
  • Retirer aussitôt du feu et verser dans des coupes ou dans un saladier et laisser refroidir.
  • Servir bien frais.
  • Accompagner de madeleines, de tranches de brioche…. Un vrai régal.
 

Biscuit aux quetsches et épices

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

J’ai utilisé des épices à pain d’épices dans ce gâteau , cela se marie très bien aux quetsches ….

 Ingrédients :

  • 600g questches
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt
  • 100g de crème
  • 200g de farine
  • 150g de sucre cassonade
  • 1 cuil à café d’épices à pain d’épices
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Beurrer un moule en terre allant au four.
  • Disposer les quetsches dénoyautées au fond du plat.
  • Mélanger les oeufs avec le sucre, puis incorporer le yaourt, ajouter  la farine et les épices, la levure.
  • Délayer avec la crème.
  • Verser la préparation dans le plat.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Salade de courgettes à la féta

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Voici une salade très agréable de courgettes crues … A servir bien frais.

Ingrédients :

  • 400g de petites courgettes bien fermes
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • 2 branches de menthe
  • 2 branches de basilic
  • 2 branches de coriandre
  • 100g de féta

Préparation :

  • Eplucher en fines tranches les courgettes lavées à l’aide d’un couteau économe ou d’une mandoline.
  • Les disposer dans une passoire, saler légèrement pour les faire dégorger pendant 15 minutes.
  • Bien égoutter.
  • Dans un saladier ciseler toutes les herbes, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, remuer, ajouter les courgettes, et remuer.
  • Emietter dessus grossierement la féta.
  • Servir frais.