Croque courgette speck mozza

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Pour un diner léger servi sur une salade verte ou à l’apero…..

Ingrédients .

  • 8 tranches de pain  de mie aux graines 
  • 4 fines tranches de speck
  • 2 petites courgettes
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 boule de mozzarella buffala
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper à l’aide d’un économe des fines lanières de courgettes avec la peau.
  • Emincer l’oignon.
  • Sur la moitié des tranches de pain,  répartir les lamelles de courgette, puis la mozzarella et finir par le speck.
  • Recouvrir avec les  tranches de pain restantes, tasser avec la paume de la main
  • Verser une goutte d’huile d’olive dans l’appareil à croque-monsieur,  puis faire cuire le temps de bien dorer le pain.
  • Découper en triangle  et servir bien chaud à l’apéritif ou sur salade pour un diner.

Thuna jacket potatoes

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes Entrées, Salades1 commentaire

Ce plat typique des pubs londoniens……..la salade pommes de terre thon revisité….. mais servie tiède.

Ingrédients :

  • 4 belles pommes de terre
  • 1 boite de thon au naturel
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuil à soupe de moutarde
  • 1/2 citron
  • 1/2 concombre
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 salade verte
  • ciboulette
 

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau.
  • Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, le jus de citron, saler, poivrer.
  • Ajouter le thon, et bien lier, puis ajouter le maïs. Rajouter selon votre goût de la moutarde, de la crème ou un peu de citron.
  • Ciseler la ciboulette et l’ajouter.
  • Préparer la salade verte.
  • Couper le concombre lavé en fines rondelles
  • Sur chaque assiette dresser de la salade verte assaisonnée, ajouter quelques tranches de concombre
  • Poser une pomme de terre tiède coupée en 2 et au milieu de la pomme de terre, la garnir de préparation au thon.
  • Servir aussitôt.
 
 

Travers de porc marinés

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un plat canaille ……cuit lentement 2 heures au four..

Ingrédients : 

  • 1kg de travers de porc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de ketchup
  • 4 cuil à soupe de sauce soja
  • 2 cuil à soupe de vinaitre de cidre
  • 2 cuil à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 grosse pincée d’herbes de provence
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gingembre
  • Accompagnement :
  • 4 belles pommes de terre
  • 4 tomates
  • 1 cuil à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper le travers en 2 morceaux pour le faire rentrer dans un plat allant au four.
  • Eplucher les oignons et l’ail et les hacher.
  • Ajouter tous les ingrédients dans le plat, imbiber le travers de cette marinade, puis couvrir le plat et le mettre au frais pendant une nuit.
  • Le lendemain, poser le plat au four thermostat 150 degrés pour 2 heures de cuisson.
  • Laver les pommes de terre et les envelopper séparément dans du papier d’alu, faire cuire au four en même temps que les travers.
  • Laver les tomates, les couper en 2, les disposer dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, d’ail haché et persil, saler légèrement et faire cuire pendant 2 heures également au four.
  • Servir le tout bien chaud.
  • Servir bien chaud