Étiquette : beurre

Le pommé normand

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire
 Un gâteau bien moelleux……
pommé normand
Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 25cl de crème fleurette
  • 180g de sucre
  • 500g de pommes 
  • 125g de beurre demi sel
  • 35cl de lait
Préparation :
  •  Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre, ajouter une pincée de sel.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Verser le lait et la crème fleurette , puis incorporer le beurre pommade.
  • Bien mélanger le tout et ajouter les pommes.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation et faire cuire four th 180° pendant environ 30 minutes, le gâteau doit bien dorer.
  • Laisser refroidir avant de le déguster.

Financiers aux amandes et noisettes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

Une délicieuse recette à essayer absolument!

Ingrédients :

  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 70g de poudre d’amandes
  • 30g de poudre de noisettes
  • 50g de farine
  • 120g de blancs d’oeufs
  • zeste de citron
  • 1 pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette.
  • Mélanger les poudres et la farine, ajouter le sucre puis incorporer délicatement le beurre fondu.
  • Terminer en incorporant les blancs d’oeufs et le zeste de citron.
  • Verser la pâte dans des moules à financier légèrement beurrés.
  • Faire cuire au four th 180° pendant environ une dizaine de minutes, les financiers doivent juste  dorer.
  • Sortir du four et et laisser refroidir avant de consommer.
  • Ces financiers se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

Brioche aux pralines

Le par Beatricedans Boulange, Recettes Desserts1 commentaire

Voici mon premier essai, fort apprécié!! Je le referai avec un tout petit plus de pralines mélangé à la pâte…
brioche aux pralines
Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 2 cuil à café de sel 
  • 40g de levure fraîche
  • 70g de sucre
  • 5 oeufs
  • 4 cuil à soupe de lait 
  • 200g de pralines concassées
  • 200g de beurre

Préparation :

  • A commencer la veille.
  • Faire tiédir le lait dans un bol, puis y délayer la levure de boulanger émiettée.
  • Dans le bol du robot, verser 250g de farine, le sucre et le sel, remuer.
  • Puis ajouter 3 oeufs un à un en mixant, ajouter la levure délayée dans le lait, mixer puis ajouter le reste des oeufs, un à un.
  • Ajouter le reste de la farine, mixer puis le beurre pommade, mixer et laisser tourner le robot pendant 5 minutes pour bien amalgamer la pâte.
  • Faire chauffer le four th 160 pendant 5 minutes, puis l’éteindre.
  • Mettre le bol du robot recouvert d’un torchon propre dans le four pour faire lever la pâte pendant 1 heure, la légère chaleur du four va aider à cette action.
  • Puis travailler la pâte à la main pour chasser l’air en la malaxant et l’étirant bien et  remettre  le bol  au four avec son torchon pendant une heure.
  • Recommencer le travail de la pâte, couvrir le recipient et mettre une nuit au réfrigérateur.
  • Refaire chauffer le four th 160 pendant 5 minutes, puis l’éteindre.
  • Mettre le bol de pâte au four pour la faire lever pendant 1 heure.
  • Incorporer les pralines à la pâte, verser la pâte dans un moule beurré et remettre au four pour laisser gonfler pendant 2 heures.
  • Dorer la pâte au jaune d’oeuf, parsemer de pralines.
  • Faire cuire au four th 180 ° pendant 25 minutes environ, la pointe du couteau doit sortir sèche.
  • A déguster sans modération!