Étiquette : céleri

Gratin de pommes de terre, céleri et lard

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Une bonne idée pour utiliser une boule de céleri.

Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre
  • 1 boule de céleri
  • 100g de tranches de lard fumé très fines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 15cl de lait
  • 15cl de crème fleurette
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse d’ail et le laurier, puis à la première ébullition, retirer du feu.
  • Couper les légumes épluchés en tranches fines.
  • Beurrer un plat en terre allant au four.
  • Superposer les tranches de légumes et les tranches de lard, saler, poivrer.
  • Arroser avec le contenu de la casserole.
  • Faire cuire 2 heures à 150 degrés.

 

Soupe de truite fumée, céleri et pommes de terre

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Ingrédients : 

  • 1 boule de céleri rave
  • 4 pommes de terre
  • 2 branches de céleri feuilles
  • 1 bouillon cube bio de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tranches de truite fumée
  • 10cl de crème fraîche 

Préparation :

  • Eplucher tous les légumes et les couper en petits cubes.
  • Les verser dans une casserole, ajouter le bouillon cube, et ajouter de l’eau à hauteur.
  • Découper la truite fumée en lanières.
  • Verser la soupe dans les assiettes, ajouter la truite fumée, poivrer  et servir la crème à part.

Assiette de Galway

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Une idée d’assiette pour un dîner léger….

assiette de galway

Ingrédients : 

  • 4 grands blinis
  • 4 belles tranches de saumon fumé irlandais
  • 1 céleri branche
  • 1 belle pomme reinette
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 citron
  • huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher les branches de céleri et les couper en petites rondelles.
  • Eplucher la pomme et la couper en cubes.
  • Dans un saladier, mélanger le céleri, la pomme, la crème fleurette, saler, poivrer, et arroser du jus d’un demi citron et d’un filet d’huile d’olive.
  • Faire chauffer les blinis.
  • Disposer harmonieusement dans une assiette les tranches de saumon fumé irlandais, décorer de céleri, de blinis, de tranches de pommes et de rondelles de citron.