Ratatouille

Avec tous ces légumes, quelle belle ratatouille!

Ingrédients :

Préparation :

Couper tous les légumes en petits dés séparément à l’exception des tomates.
Dans une cocotte, verser l’huile et ajouter les oignons, l’ail et les poivrons.
Faire revenir pendant 4 minutes.
Puis ajouter les courgettes et les aubergines.
Enlever la peau des tomates en les trempant dans l’eau bouillante 2 minutes.
Epépiner les et couper en petits dés les tomates.
Ajouter dans la cocotte les tomates et le thym, saler, poivrer.
Laisser cuire 30 minutes à petit feu et surtout ne pas couvrir.
Elle se sert chaude ou froide, dans ce cas je rajoute quelques feuilles de basilic hachées et un filet d’huile d’olive au moment de la servir.

Tarte salée au thon et courgettes

J’avais envie de préparer une tarte salée mais sans l’appareil à quiche, voici une tarte aux légumes très légère.

Ingrédients :

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles très fines.
Emietter le thon dans un bol, ajouter la crème fraîche, la moutarde, saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée.
Couper en rondelles les tomates.
Sur le fond de tarte, étaler une couche de courgette, une couche de thon, une couche de tomates, une couche de courgettes et finir par le reste de thon.
Saupoudrer de parmesan.
Faire cuire au four pendant 40 minutes th 180 degrés.
Cette tarte convient parfaitement pour un diner.