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Salade poivrons confits, tapenade et fêta

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumes, Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Un petit air du sud  pour cette salade…

Ingrédients : 

  • 1 pot de tapenade
  • quelques tranches de pain
  • 4 radis
  • une poignée de tomates cerise
  • 1 salade verte
  • 200g de féta
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 poivron vert
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire  les poivrons entiers au four pendant 30 min th 180°, puis les enfermer dans un sac plastique ( cela facilitera l’enlèvement de la peau) et laisser refroidir.
  • Puis enlever le pédoncule et les peler, bien enlever toutes  les petites graines à l’intérieur des poivrons, et enfin  découper les poivrons en lanières.
  • Faire griller les tranches de pain et les tartiner de tapenade.
  • Disposer dans un plat la salade lavée et essorer, des lanières de poivrons, les tomates cerises coupées en 2, les radis lavés et coupés en rondelles, la féta coupée en cubes, les tartines de pain.
  • Arroser d’huile d’olive, saler et servir aussitôt.

Tarte tian à la courgette et tomate

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Une tarte facile à faire qui s inspire du tian. J ai utilisé de la fêta mais j aurai aussi pu prendre de la mozzarella.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 3 petites courgettes
  • 2 barquettes de tomates cerise
  • 200g de fêta 
  • du thym frais
  • huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Emietter la fêta et la repartir sur la pâte.
  • Couper les courgettes en rondelles fines et  les tomates cerise en 2.
  • Disposer les tranches de courgettes et de tomates en les alternant sur la pâte.
  • Saler, poivrer, saupoudrer de thym.
  • Verser un filet d’huile d’olive sur la tarte.
  • Enfourner dans un four préchauffé th 180 ° pendant 35 à 40 minutes.
  • Se mange tiède ou froid.

Tartare de concombre à la grecque

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Ingrédients :

  • 2 petits concombres type libanais
  • 12 olives noires
  • 60g de féta
  • 1 branche de menthe
  • 1 demi botte de persil plat
  • 1 cuil à soupe de ciboulette
  • 2 yaourts  à la grecque nature
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 pains pita

Préparation : 

  • Peler les concombres.
  • Les couper en petits dés.
  • Faire de même avec les olives noires, et la féta.
  • Hacher la menthe, la ciboulette, le persil plat et les mélanger au yaourt grec, saler, poivrer.
  • Mélanger la préparation de légumes avec une ou deux cuillères de sauce et l’huile d’olive.
  • Dresser sur assiette à l’aide d’un cercle les légumes.
  • Entourer d’un cordon de sauce.
  • Accompagner de pain pita légèrement grillé.