Étiquette : filo

Tarte potimarron, oignons rouges et fêta

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Une tarte parfaite pour un diner avec une salade verte.

Ingrédients :

  • 1/2 potimarron
  • 1 pâte brisée maison
  • 2 gros oignons rouges
  • 200g  de fêta
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Herbes de provence

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée sur uen feuille de papier sulfurisé et en garnir un moule à tarte.
  • Couper le potimarron bien lavé en tranches fines (garder la peau) après avoir enlevé les graines.
  • Emincer les oignons, les faire revenir à la poêle dans une cuillèré d huile d’olive, saler, poivrer.
  • Emietter la fêta sur la pâte brisée puis recouvrir avec une couche d’oignons.
  • Dispopser les tranches de potrimarron dessus, ,arroser d’un trait d’huile d »olive, saler légèrement et parsemer de quelques herbes de provence.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant 30mn.
  • Servir bien chaud.
  • Accompagner d’une salade.

Croustade gasconne pommes pruneaux

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Mon interprétation de la croustade gasconne…… appelée aussi tourtière

  • Ingrédients : 
  • 1 paquet de feuilles filo
  • 12 pruneaux
  • 4 cuil d’armagnac
  • 6 pommes golden
  • 80 g  de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • sucre glace

Préparation :

  • Faire fondre le beurre.
  • Passer au pinceau  le beurre sur quelques feuilles filo.
  • Eplucher les pommes et les couper tranches fines puis les faire cuire dans une casserole avec 20g de beurre et le sucre.
  • Faire macérer les pruneaux  dans l’armagnac ou cointreau  pendant 20 minutes.
  • Beurrer un petit moule à manqué.
  • Poser 4 feuilles de filo pour couvrir le fond et les cotés du moule, en laissant dépasser largement sur les bords.
  • Disposer la moitié des pommes, puis la moitié des pruneaux et ajouter 3 feuilles de filo, puis le reste des fruits et l’armagnac de la marinade, rabattre les feuilles vers le centre. ( Si votre moule est grand, il sera nécessaire de rajouter 3 feuilles en surface)
  • Couper une ou deux feuilles en lanières et les disposer sur le dessus du gâteau, saupoudrer de sucre glace.
  • Faire cuire au four th° 180 pendant 20mn environ, il faut que les feuilles de filo soient bien dorées
  • Servir tiède.
  • Couvrir de papier sulfurisé sur le gâteau s’il colore trop vite.
  • Accompagner d’une boule de glace vanille par exemple.