Moelleux à la poudre de noisette et salade de fraises

Un gâteau sans gluten…. inspiré de la recette d’amandine Chaignot et associé à une salade de fraises à la menthe et citron.

Ingrédients :

une barquette de fraises
1/2 citron
3 ou 4 feuilles de menthe fraîches
pour le gâteau :
3 oeufs
160g de sucre roux
170g de poudre de noisettes ( ou mélange de poudre de noisettes et poudre de noix)
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
80g d’huile d’olive

Préparation :

Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre, puis ajouter l’huile d’olive et le sel.
Incorporer la poudre de noisettes, puis la levure.
Verser dans un moule en silicone et faire cuire au four à 175 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir hors du four avant de démouler.
Préparer les fraises, les couper en 4, arroser de jus de citron, émincer les feuilles de menthe, mélanger et garder au frais.
Servir la salade de fraises avec le gâteau.

Salade de fraises au kiwi

Cette salade très rafraîchissante est très agréable pour terminer un repas un peu copieux.

Ingrédients :

1 kg de fraises
2 citrons
3 kiwis
3 cuil à soupe de sucre

Préparation :

Laver les fraises, les équeuter et couper les en 2 si elles sont trop grosses dans un saladier.
Eplucher les kiwis et les couper les en rondelles.
Ajouter aux fraises ainsi que le jus des citrons.
Saupoudrer de sucre et remuer.
Mettre au frais pendant 2 heures.

Dessert créé à base du yaourt grec déniché dans mon épicerie orientale..servir bien frais

Ingrédients :

Préparation:

Monter la crème fleurette en crème chantilly puis sucrer avec le sucre glaçe.
Melanger délicatement la crème chantilly au yaourt grec et conserver au refrigerateur
Laver et equetter les fraises
Dans un blender ou un mixeur, mixer la moitié des fraises, le sucre semoule et le jus de citron
Garder au frais
Au moment de dresser le dessert, verser sur chaque assiette un peu de coulis de fraises, poser dessus une grosse quenelle de fromage blanc et décorer de lamelles de fraises.