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Mousse au citron vert et fraises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Le genre de recette que j’adore faire; prête en un quart d’heure et je ne vous raconte pas le succès que j’ai eu.

Ingrédients :

  • 100g de fraises
  • 70g de sucre
  • 2 citrons verts
  • 250g de mascarpone
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation :

  • Mélanger le mascarpone avec le sucre.
  • Battre le blanc en neige.
  • Récuperer le zeste des citrons, presser le jus et l’ajouter à la préparation.
  • Incorporer délicatement le blanc battu en neige.
  • Répartir la préparation dans les coupes.
  • Préparer les fraises, les découper en tranches et garnir les coupes, décorer de zestes de citrons.
  • Servir bien frais.

Minestrone de fruits d’été à la verveine

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J’aime beaucoup la verveine, ce petit goût citronné. Ici je l’ai associée à une soupe de fruits frais et à servir très frais.

Ingrédients

  • 1 branche de verveine
  • 50g de sucre roux
  • 2 pêches
  • 2 brugnons
  • 1 melon
  • 6 abricots
  • quelques fraises
  • 1 citron jaune ou vert
  • 50g d’eau

Préparation :

  • Dans une petite casserole faire bouillir l’eau avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
  • Retirer du feu, ajouter les feuilles de verveine et laisser macérer au moins 1 heure. On peut préparer ce sirop la veille.
  • Couper tous les fruits en dés, les mélanger dans un grand saladier et arroser de sirop froid, bien mélanger.
  • Servie bien frais.

Coupe de fraises sur sabayon citron

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Une coupe de fraises parfumée au citron.

Ingrédients :

  • 500 g de belles fraises 
  • 4 biscuits roses de Reims
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 6 demi coquilles d’oeuf de sucre
  • 20 cl de limoncello
  • un peu de jus d’orange
  • un zeste de citron vert

Préparation :

  • Préparer un sabayon : fouetter les jaunes avec le sucre au bain marie,  ajouter l’alcool et battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Couper les fraises en lamelles et les biscuits en 3.
  • Tremper les biscuits dans le jus d’orange rapidement.
  • Dans des grands verres , disposer une couche de fraises, les biscuits, une couche de fraises, le sabayon, décorer de fraises et mettre au frais pendant deux heures avant de servir.
  • Ajouter un peu de zestes de citron pour décorer.