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Muffins fraise pistache et sa salade de fraises

Le par Beatricedans Muffins, cookies, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une idée de petit gâteau moelleux légèrement parfumé à la pistache pour accompagner vos salades de fraises

muffin fraise pistache

Ingrédients :

  • 250g de fraises
  • 280g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 150g de fromage blanc à 20%
  • 1 cuil à café de pâte de pistache
  • 80g de beurre
  • 1 cuil à soupe de confiture de fraises 

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique, le sucre.
  • Ajouter le fromage blanc et l’oeuf, puis le beurre fondu et la pâte de pistache.
  • Beurrer les moules à muffins.
  • Remplir d’un peu de pâte.
  • Déposer des lamelles de fraises puis recouvrir de pâte.
  • Les moules doivent être remplis aux 3/4
  • Enfourner et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Préparer les fraises restantes en salade et mélanger avec la confiture de fraises (qui remplace le sucre).
  • Servir ensemble.

 

 

 

Mousse de ricotta aux fraises

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Une idée pour changer du fromage blanc.

Ingrédients :

  • 500g de ricotta fraîche
  • 100g de sucre
  • 10cl de lait
  • 500g de fraises
  • 1 citron

Préparation : 

  • Battre la ricotta avec le sucre, et le lait jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Passer la moitié des fraises au mixer avec le jus de citron.( sucrer légèrement si nécessaire).
  • Au moment de servir, remplir les coupes de mousse, décorer de fraises et arroser de coulis.

Craquant aux fraises

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Un millefeuille très craquant.

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Ingrédients :

  • 40g de beurre
  • 80g de sucre glace
  • 2 cuil à soupe de cointreau
  • 25g de farine
  • 25g de jus d’orange
  • 250g de fraises
  • 80g d’amandes effilées
  • 12cl de crème fleurette
  • coulis de framboises

Préparation :

  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger le beurre, le jus d’orange, le sucre glace, la farine.
  • Ajouter les amandes effilées, le cointreau.
  • Bien mélanger le tout et laisser reposer une demi heure.
  • Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte en 12 petits cercles d’environ 10 cm de diamètre et faire cuire au four th 210° environ 10 minutes.
  • Surveiller la cuisson, dès que les cercles sont dorés, les sortir immédiatement du four.
  • Si la pâte s’est étalée : à la sortie du four, découper immédiatement les cercles avant que la pâte ne durcisse.
  • Battre la crème fleurette en crème fouettée et tenir au frais.
  • Laver les fraises, les équeutter et découper en lamelles.
  • Au dernier moment préparer le montage : disposer un cercle, dessus une bonne cuillère de crème fouettée, des lamelles de fraises, recommencer l’opération et terminer par un cercle.
  • Décorer l’assiette avec un peu de crème et de coulis de framboises.
  • Servir immédiatement.