Étiquette : fruit de la passion

Tarte au fruit de la passion

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

tarte fruit de la passion

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 200g de  pulpe fruit de la passion
  • 1 demi citron vert
  • 140g de beurre
  • 1 fruit de la passion frais
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 pâte sablée maison

Préparation :

  • Etaler la pâte sablé maison dans le moule.
  • Faire cuire à blanc au four pendant environ 30 à 35 minutes th 180° , surveiller la cuisson pour que la pâte dore mais ne brunissse pas puis la sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer la crème :
  • Dans une petite casserole,verser la pulpe de fruits de la passion, le sucre, le jus d’un demi citron vert,  les oeufs et faire chauffer à feu doux en remuant au fouet  et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir puis l’égoutter et la faire fondre dans la ccème chaude en remuant bien.
  • Retirer du feu, ajouter la pulpe d’un demi fruit de la passion frais ( l’autre moitié servira à la décoration) et continuer pendant quelques minutes  à remuer la crème pour la faire tiédir.
  • Ajouter le beurre coupé en dés, et  bien fouetter pour l’incorporer.
  • Garnir la tarte, bien lisser avec une spatule.
  • Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
  • Au moment de servir décorer avec une moitié de fruit de la passion.
  • conseil.: à preparer 24h à l avance et à conserver au refrigérateur.

Ananas confit aux fruits de la passion

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

Une recette que j’affectionne beaucoup, originale, goûteuse et légère ….La pulpe de fruits de la passion se trouve en bouteille ( chez G DETOU)

ananas confit à la pulpe de fruit de la passion

Ingrédients :

  • 1 bel ananas mûr
  • 25cl de pulpe de fruits de la passion
  • 2 cuil à soupe de sucre 
  • 2 gousses de vanille
  • Pour le caramel :
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • Glace à la vanille

Préparation :

  • Eplucher l’ananas et le couper en 2 puis encore en 2 puis encore en 2 afin d’avoir 8  tranches.
  • Dans une grande poêle, verser les deux cuillères à soupe de sucre, ajouter la pulpe de jus passion, les gousses de vanille, puis disposer les tranches d’ananas et laisser confire à feu doux pendant 20 minutes et laisser refroidir tranquillement dans la poêle
  • Préparer un caramel avec les 100g de sucre.
  • Lorsque le caramel  est doré, ajouter le jus de cuisson  puis le beurre hors du feu, laisser refroidir dans un bol.
  • Dresser deux tranches d’ananas par personne, arroser d’un peu de caramel, et accompagner d’une boule de glace vanille.

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