Ananas confit aux fruits de la passion

Une recette que j’affectionne beaucoup, originale, goûteuse et légère ….La pulpe de fruits de la passion se trouve en bouteille ( chez G DETOU)

ananas confit à la pulpe de fruit de la passion

Ingrédients :

  • 1 bel ananas mûr
  • 25cl de pulpe de fruits de la passion
  • 2 cuil à soupe de sucre 
  • 2 gousses de vanille
  • Pour le caramel :
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • Glace à la vanille

Préparation :

  • Eplucher l’ananas et le couper en 2 puis encore en 2 puis encore en 2 afin d’avoir 8  tranches.
  • Dans une grande poêle, verser les deux cuillères à soupe de sucre, ajouter la pulpe de jus passion, les gousses de vanille, puis disposer les tranches d’ananas et laisser confire à feu doux pendant 20 minutes et laisser refroidir tranquillement dans la poêle
  • Préparer un caramel avec les 100g de sucre.
  • Lorsque le caramel  est doré, ajouter le jus de cuisson  puis le beurre hors du feu, laisser refroidir dans un bol.
  • Dresser deux tranches d’ananas par personne, arroser d’un peu de caramel, et accompagner d’une boule de glace vanille.

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2 réflexions sur “Ananas confit aux fruits de la passion

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