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Tiramisu aux groseilles et aux cassis

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une barquette de groseilles et une barquette de cassis dans mon panier Amap, et  voici un dessert délicieux…

Ingrédients : 

  • 250g de  mascarpone
  • 2 oeufs
  • 80g  de sucre en  poudre
  • 100g de cassis équeutés
  • 100g  de groseilles équeutées
  • quelques biscuits roses de Reims
  • liqueur de cassis

Préparation :

  • Séparer les blancs de jaunes .
  • Mélanger les jaunes d’oeufs avec le mascarpone et 40g de sucre au fouet à main.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Puis incorporer délicatement les blancs dans la préparation .
  • Verser les fruits dans une casserole avec les 40 g de sucre restant et faire chauffer 1 à 2 minutes juste pour bien enrober de sucre les fruits.
  • Mélanger dans une assiette deux cuillères de liqueur de cassis avec une cuillère d’eau.
  • Tremper rapidement les biscuits roses dans la liqueur de cassis et disposer au fond des coupes.
  • Recouvrir de crème tiramisu et ajouter en dernier les fruits.
  • Mettre au frais pendant 3 heures.
  • Servir bien frais.

Amandine aux groseilles et cassis

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Des groseilles et des cassis fraîchement cueillis, dans mon panier ce matin , et voici un gâteau tout moelleux….un vrai régal.

Ingrédients :

  • 125g de beurre fondu
  • 200g de sucre cassonade
  • 260g de poudre d’amandes
  • 50g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 cuil à café rase de baking powder ou levure chimique
  • 125g de groseilles 
  • 125g de cassis

Préparation :

  • Dans un saladier, verser la poudre d’amandes, le sucre et la farine et bien remuer.
  • Puis incorporer les oeufs un à un et le beurre fondu.
  • Ajouter la levure, et les fruits frais préalablement lavés et équeutés.
  • Bien mélanger le tout.
  • Verser dans un moule beurré  type moule à manqué.
  • Faire cuire pendant 1 h au four préchauffé th 180°.
  • A la sortie du four, démouler le gâteau et le le laisser refroidir avant de déguster.
  • Peut se servir en accompagnement de fruits pochés, de glace vanille….

Tarte meringuée à la groseille

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Une délicieuce tarte très gourmande aux groseilles….!
tarte groseille1

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée maison
  • 2 ou 3 biscuits speculoos ou Bastogne
  • 320g de groseilles
  • 3 blancs d’oeufs
  • 100g de sucre

Préparation :

  • Préparer la pâte, la rouler en boule et la mettre au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four th 200°.
  • Etaler la pâte dans un cercle à tarte ou dans un moule et  la faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Laver et égrapper les groseilles, les faire sécher sur du papier absorbant.
  • Sortir la tarte du four, émiettez sur la tarte les biscuits en poudre fine.
  • Monter les blancs en neige puis ajouter en 3 fois le sucre tout en continuant de battre.
  • Mélanger les groseilles aux blancs en en neige.
  • Etaler la préparation sur le fond de tarte et laisser cuire au four th 165° jusqu’à ce que la meringue colore.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

tarte groseille