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Cake moelleux aux noisettes

Le par Beatricedans Cake sucré1 commentaire

Un cake bien parfumé à la noisette et moelleux à souhait….

Ingrédients :

  • 120g de poudre de noisettes
  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre (mou à température)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine.
  • Incorporer les oeufs un à un avec une fourchette,  puis le beurre mou.
  • Délayer la pâte avec le lait, puis ajouter le sachet de levure chimique
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Verser la pâte dans le moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
  • Ce cake se conserve bien plusieurs jours, il faut juste le proteger avec du film étirable.

Pâte à crêpes

Le par Beatricedans Préparations, pâtes, Recettes de base, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 25cl de lait frais ou concentré non sucré pour des crêpes plus moelleuses
  • 125g de farine
  • 2 oeufs
  • 2cuil de sucre ou une pincée de sel selon l’utilisation
  • 30g de beurre fondu noisette + beurre pour la poêle

Préparation :

  • Dans une terrine faire un puits avec la farine.
  • Verser la moitié du lait dedans.
  • Délayer en partant du centre.
  • Ajouter seulement après en tournant les œufs battus en omelette.
  • Incorporer le sel ou le sucre( selon l’utilisation) et le reste de lait.
  • Puis ajouter le beurre fondu.
  • Couvrir et laisser reposer 2 heures au frais.
  • La pâte doit être  coulante et non liquide.
  • Confectionner les crêpes dans une poêle bien chaude et graissée en versant une louche de pâte.
  • Entre chaque crêpe, graisser la poêle avec un tout petit de beurre.
  • Ces proportions donnent environ 10/12 crêpes.
  • Pour des crêpes plus légères, mélanger moitié de farine et moitié de maïzena.
  • Pour conserver des crêpes chaudes, poser une assiette sur une casserole d’eau chaude, empiler les crêpes et les recouvrir de papier d’aluminium ou d’un saladier renversé.
  • On peut parfumer la pâte avec du sucre vanillé, de l’eau de fleur d’oranger, du rhum…..
  • Et ensuite garnir au sucre cassonade et jus de citron ou confiture ou miel  etc…..

Velouté d’endives

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

Une façon ingénieuse de faire manger des endives……

Ingrédients :

  • 30g de beurre
  • 600g d’endives
  • 3 pommes  de terre
  • 300g de lait
  • 300g d’ eau
  • 1/2 bouillon cube de volaille
  • 1 poignée de noix de pécan

Préparation :

  • Couper les endives en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, et faire revenir une minute les endives.
  • Ajouter les pommes de terre, verser le lait et l’eau, ajouter le demi bouillon cube, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Puis mixer le tout finement, saler, poivrer.
  • Concasser grossièrement les noix de pécan.
  • Servir le velouté bien chaud, et ajouter au dernier moment dans chaque bol quelques noix de pécan.