Étiquette : mozzarella

Gratin d’aubergines, tomates et mozzarella

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Ingrédients : 

  • 2 aubergines
  • 3 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 2 boules de mozzarella
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • Thym frais

Préparation :

  • Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en morceaux, le thym, saler, poivrer et laisser compoter à feu doux.
  • Couper les aubergines en tranches fines  et les faire cuire 1 minute à la poêle à sec.
  • Dans un plat, disposer un peu de tomates, puis des tranches d’aubergines, un morceau de mozzarella,  tomate ..une tranche aubergine…..etc
  • Terminer par de la tomate, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 15 minutes environ.
  • Servir aussitôt.

Beignets de mozzarella

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromage, Recettes Entrées1 commentaire

Ingrédients :

  • 6 cuil à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 1 verre d’eau glacée
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • feuilles de basilic
  • huile pour friture

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger la farine et les jaunes d’oeufs.
  • Puis incorporer l’eau glacée.
  • Découper la mozzarella en morceaux, assaisonner de feuilles de basilic.
  • Plonger les morceaux dans la pâte et faire frire 30 secondes environ.
  • Egoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.
  • Attention à ne pas laisser cuire longtemps car la mozzarella fond!

Croc’aubergines

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Plat à préparer avec du jambon ou pas si on veut un croc végétarien.

Ingrédients :

  •  2 belles aubergines
  • 2 tomates
  • 2 tranches de jambon
  • une mozza burrata
  • de l’huile d’olive
  • du thym

Préparation :

  • Huiler un plat allant au four.
  • Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes au four th 180°.
  • Couper la mozzarella et les tomates en tranches.
  • Monter les croc aubergines en alternant entre des couches d’aubergines une couche  de mozzarella, une couche de rondelles de tomates, une couche de jambon.
  • Terminer par de la tomate, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Saler, poivrer, ajouter un peu de thym et faire  cuire au four 30mn th 180°.
  • Accompagner d une salade de tomates parfumée au basilic.