Une recette toute simple pour des navets fondants. Cela marche très bien aussi avec du daikon, radis blanc utilisé en Asie.

Ingrédients :

• 4 jeunes navets violets 
• 1 cuil à café de miel
• 1 cuil à café de beurre
• 1 verre d’eau
• 2 côtes de veau

Préparation :

• Eplucher les navets, les laver et les couper en dés de taille moyenne.
• Verser dans une casserole le beurre, le miel, ajouter les navets, le verre d’eau  saler, poivrer.
• Poser dessus une cartouche (feuille de papier sulfurisé découpée à  la taille de la casserole avec un petit trou au milieu pour que la vapeur s’échappe, la cartouche remplace le couvercle) et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu il n’y ait plus d’eau, normalement les navets sont cuits.
• Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faire cuire à feu doux les côtes de veau salées sur chaque face.
• Dresser les côtes de veau avec les navets, poivrer.
• Servir chaud.