Ingrédients :

• Une belle pintade fermière
• 1 petit chou vert ou 1 demi chou
• 3 carottes
• 2 navets
• 1 gousse d’ail
• 4 pommes de terre
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuil à soupe de graisse d’oie
• 50g de lardons fumés
• 2 v de bouillon de volaille

Préparation :

• Faire blanchir le chou quelques minutes à l’eau bouillante, rincer.
• Dans une cocotte, faire dorer sur toutes les faces la pintade dans la graisse d’oie.
• Puis disposer tous légumes en morceaux, ajouter du thym,  l’ail en chemise, le vin blanc et le bouillon de volaille .
• Saler, poivrer, couvrir la cocotte et cuire à feu doux pendant 1 heure.