Étiquette : oeufs

Cake à la cerise fraîche et fève de tonka

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 40g de lait
  • 150g de beurre fondu
  • 50g de poudre d amande
  • 350g de cerises
  • 150g de sucre
  •  1/2feve de tonka
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le sucre.
  • Ajouter la poudre d’amande, les oeufs et mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure chimique, puis le lait.
  • Parfumer en râpant une demie fève de tonka.
  • Dénoyauter les cerises.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser la pâte et ajouter les cerises.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 180°.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Oeufs cocotte aux épinards

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Ingrédients : 

  • 300g d’épinards frais
  • 4 tranches fines de lard fumé
  • 10g de beurre
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 oeufs

Préparation :

  • Faire cuire les épinards à la vapeur.
  • Tapisser chaque ramequin ou mini cocotte d’une tranche de lard fumé.
  • Ajouter les branches d’épinards, puis casser un oeuf dessus , saler, poivrer et ajouter une  grosse cuillère de crème épaisse.
  • Mettre au bain marie au four th 180° pendant 8 minutes.( le blanc des œufs doit être juste pris)
  • Servir immédiatement accompagné d’un morceau de pain coupé en mouillette.
  • on peut rajouter avant cuisson un peu de fromage râpé

Oeufs brouillés aux brisures de truffes

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Un petit plaisir de fêtes…..

Ingrédients pour 2  :

  • 4 oeufs bio
  • 8 g de brisures de truffes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 noisette de beurre
  • 2 tranches de brioche

Préparation :

  • Faire chauffer la crème, retirer du feu,  puis ajouter les brisures de truffes et laisser  pendant 15 minutes.
  • Casser les oeufs dans un bol et les battre légèrement à la fourchette.
  • Faire griller les tranches de brioche.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter les oeufs et la crème aux truffes tout en remuant à la spatule à feu doux.
  • Saler, poivrer, les oeufs doivent rester légèrement baveux.
  • Disposer sur assiette les tranches de brioche et répartir les oeufs brouillés.
  • Servir aussitôt.