Un petit plaisir de fêtes…..

Ingrédients pour 2  :

• 4 oeufs bio
• 8 g de brisures de truffes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 noisette de beurre
• 2 tranches de brioche

Préparation :

• Faire chauffer la crème, retirer du feu,  puis ajouter les brisures de truffes et laisser  pendant 15 minutes.
• Casser les oeufs dans un bol et les battre légèrement à la fourchette.
• Faire griller les tranches de brioche.
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter les oeufs et la crème aux truffes tout en remuant à la spatule à feu doux.
• Saler, poivrer, les oeufs doivent rester légèrement baveux.
• Disposer sur assiette les tranches de brioche et répartir les oeufs brouillés.
• Servir aussitôt.