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Salade de chou croquante

Le par Beatricedans Recettes Entrées2 commentaires

Une recette de saison bien croquante….

Ingrédients :

  • 1 petit chou blanc
  • 50g de gruyère
  • 1 tranche épaisse de jambon ( 100g)
  • une poignée d’amandes grillées
  • 1 cuil à café de graines de carvi
  • 1 cuil à soupe de cranberries séchées
  • 1 pomme
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Emincer finement le chou.
  • Couper en dés le fromage et le jambon.
  • Ajouter les graines de carvi, les amandes, les cranberries, assaisonner et bien mélanger.
  • Eplucher la pomme, la citronner  pour éviter qu’elle noircisse, puis la couper en dés.
  • Ajouter la vinaigrette, les pommes et le tour est joué.

Crumble normand

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

De bonnes pommes parfumées au  Calvados, accompagnées de glace caramel….un vrai délice

Ingrédients :

  • 6 pommes plutôt acidulées type rubinette 
  • 60 g de farine 
  • 60 g de beurre 
  • 60 g de cassonade 
  • 40 g de noisettes en poudre 
  • 5 cl de Calvados 
  • glace caramel 
  • poignée de noisettes grillées

Préparation :

  • Eplucher les pommes puis les couper en dés. Disposer les dés de pommes dans un plat. Arroser les pommes de Calvados.
  • Mélanger le beurre et la cassonade.
  • Verser la farine, les noisettes en poudre, mélanger  le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux.
  • Verser sur les pommes.
  • Faire cuire le tout, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 30 à 40 minutes.
  • Laisser au four pour pouvoir le servir tiède si vous le dégustez rapidement.
  • Si vous le préparez la veille, le réchauffer au four pour le déguster tiède.
  • Servir avec de la glace varamel beurre salé ou de la crème fraîche.
  • Accompagner de quelques noisettes grillées.

Merveille aux pommes

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Un dessert simplissime qui ravit les papilles. Avec 2 versions, soit un caramel au fond du plat de cuisson ou cuites natures et servies avec un pot de caramel. Ma préférence va pour la solution  cuites natures et le pot de sauce caramel à côté. Il faut compter 2 à3 pommes par personne car les tranches vont se tasser à la cuisson…..

Ingrédients :

  • 08 à 10 belles pommes
  • 1/2 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 10g de beurre
  • 1 bouchon de cointreau (facultatif)

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches fines et les arroser de jus de citron et de cointreau (facultatif)
  • Version 1 : avec le caramel au fond du moule.
  • Préparer un caramel à sec avec 120g de sucre, le répartir sur le fond et les parois d’un moule à cake,  ajouter les tranches de pommes.
  • Version 2 : juste beurrer le moule à cake puis ajouter les tranches de pommes.
  • Insérer la gousse de vanille.
  • Tasser les pommes.
  • Recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure.
  • Faire cuire le gâteau 3  heures au bain marie à feu doux (th 150°)en recouvrant le moule de papier d’aluminium pendant 2 heures et découvrant la dernière heure.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur, un poids sur le moule pour bien tasser pendant 12 heures.
  • Démouler ce merveilleux dessert et servir aussitôt.
  • Il se sert seul ou accompagné  d’un caramel beurre salé pour les très gourmands.