Saucisse de Montbéliard sur lit de purée

Une très bonne assiette revigorante à déguster préparée avec des bons produits de Franche-ComtéIngrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
Les égoutter puis les écraser avec un presse purée.
Ajouter le lait et le beurre, saler, poivrer.
Incorporer la cancoillotte, vérifier l’assaisonnement puis la mettre dans un plat allant au four.
Faire pocher les saucisses dans de l’eau froide pendant 20 minutes.
Les retirer de l’eau, les couper en deux et les disposer sur le plat de purée.
Mettre au four à 220° pendant 5 à 10 minutes environ, le temps que les saucisses grillent.
Servir aussitôt sur un lit de salade type frisée assaisonnée.

Brick au thon

Ces bricks peuvent servir d’entrée ou de diner léger….

Ingrédients :

Préparation :

Découper les pommes de terre cuites en rondelles.
Mélanger au thon émietté, persil et oignon haché, saler, poivrer.
Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l’autre pour obtenir une grande bande rectangulaire.
Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche.
Ensuite prendre le coin gauche pour le ramener et former un le triangle et ensuite le rapporter vers le bas, puis vers le haut jusqu’au bout de la bande.
C’est la technique de pliage des samoussas, en général ceci est bien expliqué sur les paquets de feuilles de brick.
Huiler légèrement au pinceau les bricks et les faire cuire au four sur du papier sulfurisé à 180° le temps de les dorer.
Je préfère cette cuisson au four mais sinon traditionnellement les bricks sont frites dans de l’huile bouillante.
Ce sont les pliages successifs qui donnent le côté feuilleté de la brick.
A déguster chaud.