Étiquette : poudre d’amandes

Petits sablés spritz

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Pour donner un air de Noël,  ils ont la forme de petits sapins….A ajouter dans ma boîte de bredele….

Ingrédients : 

  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre
  • une pincée de vanille en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 œuf
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

  • Dans une jatte, battre le beurre à température et le sucre.
  • Lorsque la préparation est bien mousseuse, ajouter la vanille, l’œuf.
  • Puis incorporer la farine en 2 fois, la levure, puis la poudre d’amandes.
  • Découper la pâte selon vos envies.
  • Déposer les biscuits sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire à four préchauffé th 170° pendant 10 minutes environ.
  • On peut aussi tremper la moitié des gâteaux dans un peu de chocolat fondu.

Tarte amandine aux myrtilles

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Un vrai régal!

Ingrédients :

  • pour la pâte :
  • 250g de farine
  • 130g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 cuil à soupe d’eau
  • pour la crème amandine :
  • 100g de sucre 
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • Pour la garniture :
  • 300g de myrtilles
  • 20g de maizena
  • 1 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte, rouler en boule et laisser reposer 1 heure au frais.
  • Préparer la crème amandine : mélanger à la fourchette le beurre à température avec le sucre, ajouter la poudre d’amandes et les oeufs jusqu’à obtenir une belle texture crèmeuse.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Faire cuire les myrtilles avec la maizena et la cuilllère de sucre en compote quelques minutes, la préparation doit épaissir.
  • Répartir  sur la tarte puis recouvrir de crème d’amandes.
  • Faire cuire au four 30 mn th 160 degrés.
  • Laisser refroidir, elle est encore meilleure le lendemain!

Pistachine

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Très moelleuses, ces petites friandises sont délicieuses….

Ingrédients : 

  • 115g de poudre d’amandes
  • 145g de sucre en poudre
  • 75g de blancs d’oeufs
  • 1 cuil à soupe de pâte de pistache

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte.
  • La verser dans des mini moules en silicone.
  • Faire cuire 8/100mn environ au four préchauffé th 180°.
  • Il ne faut pas les faire trop cuire ( ne pas les faire dorer), pour les garder bien moelleux à l’intérieur.
  • Laisser refroidir avant de démouler.