Étiquette : poudre de noisettes

Gâteau châtaigne noisette

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Voici une recette pour les sans gluten alliant la poudre de noisettes et la farine de châtaigne rehaussée par des écorces d’orange confite..

Ingrédients :

  • 100g de beurre pommade
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à soupe de dés d’oranges confites
  • 1 yaourt nature
  • 1 mesure (pot de yaourt vide) de sucre roux
  • 1,5 mesure de poudre de noisettes
  • 1,5 mesure de farine de chataigne
  • 1 paquet de levure
  • quelques noisettes grillees

Préparation :

  • Fouetter le beurre et le sucre ensemble.
  • Puis ajouter les oeufs et le yaourt.
  • Incorporer la poudre de noisette et la farine petit à petit,  la levure et en dernier les oranges confites.
  • Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et faire cuire au four th 165 pendant environ 40 mn.
  • SortiR du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer avec les noisettes grillées.
  • On peut parfumer la pâte à la liqueur de châtaigne.

Le Josseline, noisette, cerise et chocolat

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Un mélange qui fonctionne très bien… , cerise et noisette en l’honneur de la Franche Comté!

le-josseline

Ingrédients :

Pâte sucrée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 25g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf

Préparation aux noisettes :

  • 150g de beurre
  • 90g de sucre
  • 80g de pâte d’amandes
  • 4 oeufs
  • 110g de farine
  • 150g de poudre de noisettes
  • un bocal de cerises

Décoration :

  • 100g de chocolat noir mini 64% cacao
  • 10cl de crème fleurette

Préparation :

  • Préparer la pâte  en mélangeant rapidement le beurre, la poudre d’amandes, le sel et le sucre, puis ajouter l’oeuf et en dernier la farine,  rouler en boule et laisser reposer 1 heure.
  • Pour la garniture, mélanger le beurre et le sucre.
  • Puis ajouter les jaunes d’oeufs et la pâte d’amandes réduite en tous petits morceaux,  bien mélanger.
  • Puis ajouter la farine et la poudre de noisettes en plusieurs fois pour bien l’incorporer.
  • Battre les blancs en neige, pour les serrer ajouter une cuil à soupe de sucre en les battant.
  • Puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Etaler la pâte brisée au rouleau et tapisser un moule ( cercle amovible).
  • Etaler la moitié de la préparation.
  • Egoutter les cerises en gardant le jus.
  • Répartir les cerises dans le moule et recouvrir du reste de la préparation.
  • Faire cuire au four 50 minutes th 180°.
  • Verser du jus de cerise dans un petit bol et ajouter 3 cuil de kirsh.
  • A la sortie du four, imbiber le gâteau avec le jus de cerise.
  • Decercler le gâteau de son moule.
  • Faire chauffer à feu doux le chocolat avec la crème fleurette puis tartiner le dessus du gâteau.
  • Mettre au frais jusqu’au service.