Quenelles de brochet à la bisque

quenelles de brochet

Ingrédients :

  • 4 quenelles de brochet
  • 15cl de crème fraîche
  • 10cl de lait
  • 1 boite de bisque de homard
  • 200g de champignons
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Dans une casserole  verser la bisque, ajouter peu à peu le lait froid, et la crème fraîche et faire chauffer quelques minutes.
  • Préparer les champignons, les émincer et les faire sauter à la poêle dans une cuillère de beurre.
  • Dans un plat à gratin allant au four, disposer un peu de sauce, poser les quenelles sans les serrer , les champignons et recouvrir de sauce.
  • Faire cuire au four préchauffé th 6 pendant 15 minutes.
  • Servir bien chaud.

Quenelles de volaille gratinées

Une idée toute simple pour un diner….

quenelle

Ingrédients :

  • 4 quenelles de volaille
  • 2 cuil à soupe de ketchup
  • 10cl de crème fleurette
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuil à soupe de vin blanc

Préparation :

  • Allumer le four th 180 °.
  • Disposer les quenelles  dans une casserole, ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Puis disposer les quenelles dans un plat allant au four.
  • Délayer le ketchup et la crème dans l’eau de cuisson de quenelles et le vin blanc.
  • Arroser les quenelles de cette sauce.
  • Saupoudrer de fromage râpé.
  • Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir aussitôt  accompagné de riz nature par exemple.