Étiquette : tomate

Croc’aubergines

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Plat à préparer avec du jambon ou pas si on veut un croc végétarien.

Ingrédients :

  •  2 belles aubergines
  • 2 tomates
  • 2 tranches de jambon
  • une mozza burrata
  • de l’huile d’olive
  • du thym

Préparation :

  • Huiler un plat allant au four.
  • Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes au four th 180°.
  • Couper la mozzarella et les tomates en tranches.
  • Monter les croc aubergines en alternant entre des couches d’aubergines une couche  de mozzarella, une couche de rondelles de tomates, une couche de jambon.
  • Terminer par de la tomate, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Saler, poivrer, ajouter un peu de thym et faire  cuire au four 30mn th 180°.
  • Accompagner d une salade de tomates parfumée au basilic.

Tarte fine aux légumes d’été

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 mozzarella di buffala
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poignée d’épinards frais
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire rapidement les épinards frais dans une casserole puis les égoutter.
  • Etaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
  • Répartir dessus la mozzarella coupée en morceaux.
  • Couper la courgette en tranches fines et les répartir sur le bords de la pâte.
  • Disposer au centre les épinards.
  • Couper les tomates en tranches fines et les répartir par dessus les épinards.
  • Saler, saupoudrer de piment d’Espelette ou de poivre.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four th 200° pendant 25 minutes environ ( pas de chaleur tournante), la pâte doit être bien dorée en dessous.
  • En même temps disposer les poivrons dans un plat et les faire cuire au au four pendant 15 minutes.
  • Les retirer du four, les peler et les couper en fines lanières, les saler, les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Lorsque la tarte est cuite, la retirer du four et disposer au centre les lanières de poivrons.
  • Servir tiède ou froid.

Poulet en cocotte aux légumes et citron

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Un bon plat familial….le poulet est  très bon parfumé au citron…

Bien colorer le poulet comme ci-dessous avant cuisson au four.

 

Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 15cl de vin blanc et 5 cl d’eau
  • 600g de petites pommes de terre
  • 5 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 citron
  • romarin ou thym
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de basilic

Préparation :

  • Faire dorer dans la cocotte et l huile d olive le poulet salé et poivré sur toute ses faces, puis le retirer.
  • Faire revenir  les pommes de terre, l’oignon émincé, les gousses d’ail entières , les courgettes coupées en tronçons.
  • Ajouter le poulet, arroser de jus de citron, puis  les tomates coupées en 4  saler, poivrer.
  • Arroser avec les liquides.
  • Couvrir la cocotte et faire cuire au four th 160° pendant 1H30 à 2 h selon la taille du poulet.
  • Vérifier en cours de cuisson et ajouter un verre d’eau si nécessaire.
  • Servir tel quel saupoudré de basilic ou coriandre  haché.