Étiquette : tomate

Tarte flan à la tomate

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 3 oeufs
  • 4 belles tomates
  • 100g de crème fraîche
  • 125g de fromage râpé
  • des olives noires
  • 1 pincée de thym
  • de la moutarde en grain
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Tartiner le fond de moutarde en grains.
  • Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
  • Répartir sur le fond de tarte.
  • Battre les œufs dans une terrine.
  • Ajouter la crème fraîche, la cuillère d’huile d’olive et le fromage râpé.
  • Verser sur la tarte, saler, poivrer, ajouter une pincée de thym.
  • Décorer avec les olive noires, faire cuire à four chaud 30 minutes th 180°.

Curry de porc

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

curry de porc
Ingrédients :

  • 1 kg de filet de porc
  • 1 boite de tomates cerises
  • 3 cuil à soupe de curry
  • 2 cuil à soupe de curcuma
  • 1 pincée de thym
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuil à soupe d’huile

Préparation :

  • Eplucher les oignons et l’ail, les émincer.
  • Couper la viande en cubes
  • Dans une cocotte, verser l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
  • Lorsqu’ils sont légèrement roux, ajouter la viande et faire dorer la viande.
  • Verser les épices, les tomates et ajouter ½ l d’eau.
  • Saler et laisser cuire 5 minutes.
  • Couvrir la cocotte et laisser cuire 40 minutes à feu doux, la viande doit être très fondante.
  • Accompagnement : riz à la créole, haricots rouges et christophines par exemple.

Fonds d’artichauts à l’ italienne

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées1 commentaire

Une jolie entrée réalisée avec des  gros artichauts trouvés ce matin au marché…

fond d'artichaut à l'italienne

Ingrédients :

  • 4 artichauts
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de thym
  • du parmesan
  • 4 feuilles de basilic

Préparation :

  • Cuire les fonds d’artichauts  à la cocotte minute ou dans un faitout pendant 15 minutes puis les égoutter.
  • Préparer une compotée de tomates : éplucher les oignons et les hacher.
  • Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner.
  • Dans une casserole, verser l’huile d’olive, ajouter le hachis d’oignons et de tomates, saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Enlever les feuilles des artichauts et ne garder que les fonds.
  • Les disposer dans un plat.
  • Garnir de compotée de tomates, ajouter quelques copeaux de parmesan, une feuille de basilic.
  • Ajouter au moment de servir une goutte d’huile d’olive.
  • Cette entrée se sert tiède ou froide.