• 1 kg de filet de porc
• 1 boite de tomates cerises
• 3 cuil à soupe de curry
• 2 cuil à soupe de curcuma
• 1 pincée de thym
• 3 gousses d’ail
• 3 cuil à soupe d’huile

Préparation :

• Eplucher les oignons et l’ail, les émincer.
• Couper la viande en cubes
• Dans une cocotte, verser l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
• Lorsqu’ils sont légèrement roux, ajouter la viande et faire dorer la viande.
• Verser les épices, les tomates et ajouter ½ l d’eau.
• Saler et laisser cuire 5 minutes.
• Couvrir la cocotte et laisser cuire 40 minutes à feu doux, la viande doit être très fondante.
• Accompagnement : riz à la créole, haricots rouges et christophines par exemple.