Ramequin de carottes et courgettes

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Emincer un oignon.
Les faire cuire dans de l’eau salée puis les égoutter.
Avec un couteau économe, prélever des bandes de peau des courgettes et les ébouillanter une minute puis les sécher sur du papier absorbant.
Hacher la chair des courgettes( sans les graines) et la faire revenir trois minutes dans l’huile d’olive.
Passer au mixer rapidement les courgettes et les carottes, les oeufs, la muscade, le cerfeuil haché et le comté râpé.
Beurrer des ramequins, tapisser les parois avec les bandes de courgettes, garnir de la préparation.
Mettre au four au bain marie pendant 20 minutes th 180°.
Faire chauffer la crème fleurette, poivrer avec les grains de poivre rose, saler légèrement.
Démouler les ramequins et servir avec un filet de crème autour.