Millefeuilles de courgettes

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire à la vapeur de petites courgettes pendant 5 minutes puis les couper dans le sens de la longueur.
Hacher la gousse d’ail avec le basilic.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et le hachis de basilic, saler légèrement, poivrer.
Dans un plat, disposer une couche de courgettes froides, puis le mélange au ricotta puis recouvrir de courgettes et continuer ainsi.
Terminer par une couche de courgettes.
Mettre au frais ( cela doit se servir très frais).
Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner.
Les couper en petits dés, arroser d’huile d’olive.
Dans chaque assiette, disposer un lit de tomates, puis une courgette coupée en trois.
Décorer de feuilles de basilic et arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer légèrement les tomates.