Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

Le par Beatricedans Recettes de soupes

La lentille corail est originaire d’Inde. Elle est orange crue mais devient beige une fois cuite et surtout cuit très vite!

Ingrédients :

  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 25cl de lait de coco
  • 100g de lentilles corail
  • 8 feuilles de coriandre
  • 1 cuil à café de curry

Préparation :

  • Rincer les lentilles corail sous l’eau.
  • Les verser dans une casserole avec le lait de coco, le bouillon de poulet, le curry et laisser cuire 20 minutes.
  • Passer au mixer pour obtenir un beau velouté, vérifier l’assaisonnement.
  • Verser dans des verres, décorer de feuilles de coriandre fraîche et servir aussitôt.

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