Pâte à pizza

Ingrédients :

Préparation :

Emiettez dans un bol la levure avec un peu d’eau tiède.
Dans le robot mélanger la farine et le sel.
Ajouter la levure fermentée et l’eau tiède restante et faire tourner le robot à vitesse lente, puis ajouter l’huile d’olive, faire tourner, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du robot : la pâte doit être élastique, mais pas trop ferme.
Disposer la pâte dans un saladier et recouvrir d’un torchon humide, puis laisser pousser à température ambiante.
Au bout de 2 h, lorsque la pâte a doublé de volume, la travailler puis la rompre avec la paume des mains.
Découper en 3 boules, les rouler et laisser reposer 1h.
Etaler une boule sur une surface farinée sur une épaisseur inférieure à 1 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Huiler légèrement la plaque de cuisson, poser la pâte puis garnir.
Faire chauffer le four au maximum pendant 10mn.
Cuire 8 minutes environ au four prèchauffé à 220 degrés.
Cette pâte peut se congeler crue.