Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150g de beurre mou
• 115g de sucre
• 3 beaux citrons (jus et zeste)
• 200g de ricotta
• 170g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Melanger le beurre, la ricotta  et le sucre au fouet.
• Ajouter les œufs et la farine, les zestes de citron et le jus.
• Puis incorporer la levure chimique.
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 170 degrés pendant environ 40mn. Vérifier la cuisson du cake avec une pique en bois ou la pointe d’un couteau.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Accompagner d’une salade de fruits de saison.