Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 kg de pommes type braeburn (légèrement acidulées)
• 120g de sucre vergeoise
• 2 oeufs
• 100g de crème fleurette
• 1 demi gousse de vanille
• beurre

Préparation :

• Préparer une compote avec la moitié des pommes et la gousse de vanille.
• Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
• Ajouter  les oeufs et 80g de sucre vergeoise dans la compote et bien  mélanger.
• Etaler la compote sur le fond de tarte.
• Puis disposer des quarts de pommes épluchées légèrement striés avec la pointe d’un couteau.
• Saupoudrer les quarts de pommes avec le reste de vergeoise, poser une noisette de beurre sur chaque morceau de pommes et faire  cuire au four th 6 pendant 40mn.
• Laisser refroidir avant de servir.