Ingrédients :

• 300g de fromage blanc 20%
• 3 oeufs
• 125g de farine
• 80g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1/2 citron
• 3 pommes golden
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Peler les pommes et les couper en fines lamelles, les arroser de jus de citron.
• Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
• Battre les blancs en neige.
• Battre les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le fromage blanc, la farine et la levure puis les graines de vanille.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Choisir un moule à charnière ou un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
• Verser la moitié de la pâte,  disposer une couche de fruits puis  verser le reste de pâte et disposer les fruits restant sur le dessus.
• Faire cuire  dans un four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes, laisser refroidir avant de démouler.
• Accompagner d’un peu de sauce caramel beurre salé.
• On peut remplacer les pommes par des poires.