Poireaux mayonnaise

Pour changer des classiques poireaux vinaigrette……

Ingrédients :

  • 1 botte de jeunes poireaux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuil de moutarde
  • 1 cuil de câpres
  • huile de tournesol
  • 1 cuil de persil haché

Préparation :

  • Préparer les poireaux et les faire cuire à la vapeur.
  • Préparer une mayonnaise relevée mais pas trop ferme, ajouter à la fin les câpres et le persil.
  • Dresser les poireaux sur assiette avec un peu de mayonnaise au milieu.

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