Ingrédients :

• 1kg  d’abricots bien mûrs
• 700g de sucre
• 1 citron 
• 1 gousse de vanille

 Préparation :

• Laver les fruits, les ouvrir en 2 et les dénoyauter.
• Ajouter les fruits, le zeste et le jus du citron, le sucre, remuer et laisser une demi-journée à macérer.
• Ajouter la vanille.
• Faire cuire les fruits.
• Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle fige, la confiture est prête.
• Mettre en pots aussitôt.