Ingrédients :

• 300g de champignons de Paris 
• 1 citron
• 10cl de crème fraîche
• 1 cuil à soupe de moutarde
• quelques brins de ciboulette ou d’estragon

Préparation :

• Eplucher les champignons.
• Couper les en fines lamelles.
• Presser le jus d’un demi citron et arroser les champignons pour éviter qu’ils ne noircissent.
• Délayer la crème fraîche avec la moutarde.
• Mélanger la sauce et les champignons, saler, poivrer.
• Parsemer de ciboulette ou d’estragon ciselés.
• Mettre au frais 10 minutes avant de servir.
• Suggestion : on peut remplacer la crème fraîche par du yaourt à la grecque.