Ingrédients :

• 800g de  pommes de terre
• 80g de beurre mou
• 2 oeufs
• 1 jaune d’oeuf

Préparation :

• Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et lavées.
• Ecraser les dans un saladier avec un presse-purée.
• Incorporer le beurre coupé en dés, saler, poivrer.
• Bien mélanger puis les ajouter les oeufs un à un et le jaune d’oeuf.
• Utiliser une poche à douille ou utiliser 2 cuillères pour dresser des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.
• Servir bien chaud.